自從上次聖誕節大餐改成potluck大成功，一向過年過節就當主廚的uncle宣布，他要改當統籌者，不再下廚，以後逢年過節的聚餐，就由每個人各自帶拿手菜，不僅樂得輕鬆，還可以評鑑大家的手藝，不等大家表決，就自行拍案通過，可見要張羅好幾張口的一頓飯有多累人。
自去年的油飯大受好評，今年要來學新花樣，看來看去，要好吃、方便、又美觀的年菜還真有限，最後終於決定來做個滷牛腱。美國人不愛吃帶筋的肉，所以一般美國超市是買不到牛腱的，特地到費城的中國超市才找到。有了牛腱就簡單了，把材料準備好，通通丟進鍋子裡，蓋子一蓋，就讓它盡情地滷吧！
食譜是從carol的網站上學來的，這次除了滷牛腱本身，又學到一樣新的東西，就是原來滷東西，加陳皮可以提味，剛好冬天是橘子的盛產季節，照carol的方法，自製了一些陳皮放在冰箱裡，需要時就可以拿來用，有了陳皮，整個味道就不一樣了呢！
放了隔夜冰透，終於可以拿出來切片，試吃了一下，哇！還真香啊，尤其是那帶筋的口感真好。趕快打電話給朋友，切了一盤帶過去給她聞香，每次過節，總會想起一些平常很關心、照顧自己的朋友，分享本身就是件很幸福的事，也祝福我所愛的家人、朋友新年快樂，龍年亨通！
食譜連結請點：滷牛腱 - Carol 自在生活
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